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一、張太太 60 歲是一名家庭主婦平日有高血壓症狀,由於未按時服藥,血壓並不穩定,而且牙齒功能不良,因此喜歡吃三層肉、內臟等較軟的肉類,不喜歡蔬菜。聽說葡萄柚可降血壓,因此每日平均用5顆葡萄柚榨汁飲用。由於血壓控制不佳二週前發生中風而住院治療,隨著病情改善已可開始嘗試由口進食,但是喝開水極容易嗆到。張太太身高 155cm,體重65kg,最近一次抽血檢查值為 AC sugar 96 mg/dl,Chol. 263 mg/dl, BP 150/85 mmHg。請為張太太說明飲食設計之要點。