阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
105年 - 105 普通考試_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗概要#54159
>
一、紅葡萄酒取 20 mL 稀釋至 100 mL,取 25 mL 三次測定有機酸以 N/10 NaOH 溶液 (F=1.016)滴定,平均消耗 NaOH 溶液 8.10 mL,求此紅葡萄酒之滴定酸度及有機 酸含量?(N/10 NaOH 溶液 1 mL 分別相當於醋酸 0.0060 g、酒石酸 0.0075 g 和檸檬 酸 0.0064 g)(有效數字至小數點以下 2 位)。(20 分)
其他申論題
⑵電銲的亮度是氣焊的幾倍?
#200137
⑴梯子的最佳架設斜度與梯子的合理餘裕高度(高出支撐結構架設點,例如:樓板 屋簷)為何?
#200138
⑵有什麼方法可以增進梯子的穩固性,防止滑動傾倒?
#200139
五、廠商送來一批安全帶,宣稱其強度為 2000 公斤,過去採購測試資料顯示其強度的變 異數為 1000 公斤。現在隨機抽出 4 個樣品的平均值為 2140 公斤,請問可以接受這 批貨嗎?(20 分)
#200140
⑴以 300 mL 有機溶劑萃取上述溶液一次,溶液中所剩之該化合物含量。(10 分)
#200142
⑵以 100 mL 有機溶劑萃取三次後,溶液中所剩之該化合物含量。(10 分) (有效數字至小數點以下 2 位)
#200143
三、試說明螢光檢測器在高效液相層析儀中的用途,其限制與修飾之方法。(20 分)
#200144
四、試說明折射率法(refractive index method)在油脂上之應用。(20 分)
#200145
⑴絕對回收率(Absolute recovery)
#200146
⑵相對回收率(Relative recovery)
#200147