一、請說明以高效能液相層析法（High performance liquid chromatography, HPLC）檢測食品中維生素 A 含量之原理及常用檢測器，並說明在樣品前處理過程進行皂化的目的。（20 分）

五、食品在進行檢測分析之前通常需經樣品前處理（Sample Pretreatment），樣品前處理的方法包括研磨（Grinding ）、液液萃取（ Liquid-Liquid Extraction）、衍生化（Derivatization）及減壓濃縮（Vacuum Evaporation）等，請詳述此四種方法之目的及原則為何？（20 分）