申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：86年 - 86 專技高考_食品技師：食品加工學#34081
科目：食品加工學
年份：86年
排序：0

三、煉製品製造中，有促膠（setting)作用與崩潰(modori)作用，其理由爲何？（ 15分）