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保健食品品質管制
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110年 - 110 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品品質管制#105943
> 申論題
三、進行包材溶出物的風險評估需要哪些資訊？
相關申論題
簡答題 ⼀、以聚⼄烯或聚丙烯為容器盛裝高油脂之食品，其容器包裝之溶出試驗應如何進行？
#451950
二、食品包裝的主要目的為何？
#451951
（1）請完成各樣品間是否有顯著性差異之統計關係（在排序總和上標示字⺟，不同字 ⺟表示在 P=0.05 時有顯著性的差異）
#451953
（2）說明哪幾家公司汽水的產品的甜味沒有顯著性差異？
#451954
（3）這個實驗操作時，是否需要訓練品評員？
#451955
五、進行保健食品的微生物檢測時，所⽤的培養基必須進行培力試驗（生⻑促進試驗，growth promotion testing），請簡單介紹如何操作？
#451956
六、試述鐵在人體中的主要功能。
#451957
七、試說明第二軌紅麴健康食品規格標準及其保健功效之學理機轉。
#451958
八、開發⼀乳酸菌活菌產品，請舉例說明較常面臨挑戰的問題有哪些（不含市場行銷的問題）？
#451959
（1）懶洋洋先生分析此結果數據，利⽤了 ANOVA 來進行，是否適當，為什麼？
#451960
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