申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 退除役軍人轉任公務人員特種考試_三等_衛生行政：食品與環境衛生學#101572
科目：食品與環境衛生學
年份：110年
排序：0

三、食用油脂中 3-氯丙二醇酯（3-MCPD 酯）和縮水甘油酯（glycidyl esters）之來源為何、對人體健康之危害、及如何減少食品中這兩種物質的含量？（25 分）