三. 下列引文節錄自洪愛珠的〈滷肉之家〉。如果要藉由這幾段內容為材料，設計提升學生寫作力的課程，您會如何設計？請條列說明您的課程學習目標與設計內容。(25%)

【引文】
滷肉少女鐵了心要將家族滷肉學成，唯恐丟了菜譜，味覺記憶自此無處靠岸。人生是真真正正有許多來不及的，獨是這鍋肉，幸好學上了。滷肉是我媽媽癌病末期，最後一道手把手教會我的菜。彼時她站立三分鐘都虛弱，但是燉肉前段，煸炒到必須程度，她全程站著，僅為了讓我見到應有醬色。她逐步解釋，我凝神狂記，記下的全數緊握不放。母後至今，想彼時廚房光線，孤兒意識無端滋長的時刻，就燉上一鍋，趁熱下肚，以治心堵。

兩派滷肉做法，一是豬肉川燙後加水燉煮，或我家這種先炒再燉的。外婆媽媽個性鮮明霸氣，因此我家滷肉屬動作派，炒了再燉，醬汁腴厚，肉軟而不散。豬肉必須是本地溫體黑豬，皮上留幾撮黑毛以示身份，記得鑷掉。我媽指定部位，不是常見的三層肉，而是閩南語發音的「踏興」，帶皮肩脥肉，豬頸以下胸上這塊，肉味濃郁久燉不爛，我後來的版本，仍混合一點三層肉，取其油豐。

滷肉大鍋才美，肉少熬不出足夠膠質，連皮帶肉切厚方塊，鐵鍋裡只下薄油仔細翻炒，皮烙出泡，豬油滋滋地冒出來。肉撇到鍋子一側，油積另一側，入一碗紅蔥碎和兩瓣蒜，小火炒至噴香。在這油裡，投一小把冰糖，炒融成焦糖醬色，然後鍋邊嗆半碗米酒和醬油，將肉續炒成紅棕色，才下清水和一點鹽去燉。香料僅有中藥行的上好白胡椒和兩枚八角。五香或滷包這類花腔則免，否則搶味。轉小火慢燉，撇掉浮末，大約要費一個半鐘，不能求省事置電鍋，因為那樣熬不出香氣，色澤也遜。

此篇同時，爐上就燉了鍋肉，攜一些到阿姨家午餐，其餘放涼分裝，幫弟弟家裡凍上一盒，並分送友人，滷肉少女長大，一人仍燉一大鍋肉，是獨居式的豐盛團圓。（《上下游副刊》）