申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101-2 專技高考_食品技師：食品加工學#26730
科目：食品加工學
年份：101年
排序：0

申論題內容

二、何謂二段式殺菁？請說明其操作及原理，並舉例說明二段式殺菁與蔬果加工製品的質地特性之關聯。（20 分）