二、請說明以加熱（Heat）控制微生物（Microbial control）的原理及方法，請列舉並說明之。（15 分）

三、國家衛生研究院啟動之「臺灣黴菌抗藥性監測計畫」發現熱帶念珠菌具有高度的抗藥性比例，且又發現熱帶念珠菌可存在於超市販售的水果表面。請寫出兩種熱帶念珠菌的培養基。（5 分）並請寫出兩種分子生物檢驗方法，用於證實水果表面培養的黴菌菌株與感染人類的黴菌菌株為同源。（10 分）