申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：95年 - 95 專技高考_食品技師：食品加工學#34070
科目：食品加工學
年份：95年
排序：0

申論題內容

五、以噴霧乾燥法生產奶粉為目前極為普遍之乳類加工品，但不當貯存時易造成奶粉變質。請討論奶粉貯存時，可能發生之物理性及化學性的劣變，及其發生之原因。（15 分