申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：95年 - 95 高等考試_三級_化學工程：化學程序工業（包括質能均衡）#50343
科目：化學程序工業(包括質能均衡)
年份：95年
排序：0

申論題內容

五、以 Xanthomonas sp.利用連續式培養生產黃原膠（xanthan）時，其多醣體收率取決於所使用之制限基質（limiting substrate）之性質。若制限基質為葡萄糖，細胞生長量與黃原膠產量分別為 1.1 和 2.7 克/升，若制限基質改為氮源，則兩者分別為 1.6 和 7.0 克/升。請說明獲致此結果之理由。（20 分）