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申論題

試卷：101年 - 101 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#26279
科目：技師◆畜產品利用學
年份：101年
排序：0

申論題資訊

試卷：101年 - 101 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#26279
科目：技師◆畜產品利用學
年份：101年
排序：0

申論題內容

五、何謂 CNS？依其規定，臺灣之鮮牛乳產品如何分級？對乾燥肉製品中之肉酥與肉絨 的組織與成分如何區分？（20 分）