五、離島因水源問題，不能養豬，缺乏活體豬肉，擬以輻射滅菌來保存豬肉，提供離島 使用，但這些肉品必須符合含菌標準才能滅菌，既然要滅菌為何還要符合含菌標準， 請說明原因。（10 分）