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申論題

試卷：108年 - 108 專技 食品化學#76631
科目：食品化學
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 108 專技 食品化學#76631
科目：食品化學
年份：108年
排序：0

申論題內容

四、何謂「乳化作用（emulsification）」？如何維持乳化系統的安定性？（20 分）