申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 地方食品化學#50576
科目：食品化學
年份：96年
排序：0

四、請舉例說明脂質之同質多晶現象（polymorphism）。此不同結晶對可可脂熔點有何影響？又如何改善？（20 分）