申論題

(一)目的為何？

固定化是以化學或物理的方式，藉由人工將生物觸媒之移動性限制於固定化基質的操作。其目的為固定化後的生物觸媒具有固定化基質的物理特性，並維持其生物活性，可進一步提高原操作程序之效率。

(二)常用的酵素固定化方法有哪些？

1. 吸附法(Adsorption method): 生物觸媒經凡得瓦爾力、氫鍵、疏水性作用等作用，而附著於無機或有機的載體表面。

2. 共價鍵結法(Covalent binding method): 生物觸媒與載體間的連結，可直接結合或透過間隔基結合，為某種單一鍵結方式的固定化技術；可固定化較複雜的胞器與較完整的細胞。

3. 離子鍵結法(Ionic binding method): 生物觸媒與載體間的靜電吸引力而達到固定。

4. 架橋法與交聯法(Cross-linking method): 透過交聯劑的幫忙，將生物觸媒互相鍵結之，以生成不溶之高分子凝聚物。

5. 包埋法(Entrapment method): 為最常用的固定化方法。係利用高分子聚合物在形成凝膠時，將生物觸媒包埋入由分子鏈交錯而成的網狀結構內部，通常為似膠狀結構物。

(三)固定化酵素在應用上的優點有哪些？

1. 具有高度催化活性。

2. 反應的單一酵素純度很高，避免其他副反應的發生。

3. 單位體積的產率高。

4. 單一酵素的反應系統，反應較簡單操作。

5. 反應後，酵素容易分離及回收再利用。