申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 高等考試_一級_衛生技術：策略規劃與問題解決#44373
科目：策略規劃與問題解決(衛生技術)
年份：101年
排序：0

題組內容

三、1979 年的米糠油事件，上萬人因多氯聯苯中毒，堪稱臺灣史上最重大的食品中毒案件。而不久前韓國出口的貝類包括蠔、蛤蜊、貽貝、扇貝等水產品，亦被驗出遭諾羅病毒（norovirus）污染，被懷疑與日前知名餐飲業的食品中毒案是否有關。臺灣夏秋之際氣候悶熱，更容易引發食品中毒。根據行政院衛生署統計，7～9 月為國內食品中毒高峰期。請問：（25 分）

申論題內容

⑶清潔、迅速、加熱或冷藏、避免疏忽是預防食品中毒之四個口訣，請分述內容為何？