申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110輔仁大學_碩士班招生考試_食品科學系︰食品加工#100167
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品加工
年份：110年
排序：0

3. 天然與人工進行肉品嫩化(tenderizing)之差異為何?並請解釋肉品嫩化的機制。