申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120640
科目：食品化學
年份：103年
排序：0

申論題內容

VIII 請寫出 (1) D-fructose, (2) D-galactose, (3) isomaltose, (4) lactose, (5) raffinose 這五種糖的中文 (5%),用來與下列化學結構配對 (10%),並分別說明這五種糖的來源、性質(包含是否為還原糖?)與食品中應用 (10%)。