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保健食品工程師◆研發級◆保健食品新產品研究與開發

保健食品工程師◆研發級◆保健食品品質管制

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 04：貯存 51-83（2026/01/13 更新）#136820(33題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 04：貯存 1-50（2026/01/13 更新）#136819(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818(29題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816(68題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 02：選材(採購與驗收) 1-50（2026/01/13 更新）#136815(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814(45題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 101-150（2026/01/13 更新）#136813(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 51-100（2026/01/13 更新）#136812(50題)

115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01：認識食材 1-50（2026/01/13 更新）#136811(50題)

複選題68. 複製羊桃莉(Dolly)出現之後，引發相當多的爭論。複製羊在整個複製過程中，完全不需雄羊的精子。科學家將一隻羊的乳腺細胞核移植到另一隻羊的去核卵子中，經特殊處理使卵分裂，最後產生出桃莉。 試問科學家產生桃莉的方法屬於下列何種生殖方式？(A－B 選一項) 上述複製羊桃莉的生殖方式有何特點？(C－E 選一項) 生殖方式特點 ( A ) 無性生殖( C ) 乳腺細胞的遺傳物質在卵細胞中發生基因重組現象 ( B ) 有性生殖( D ) 將提供乳腺細胞核的羊之遺傳性狀完全保留 ( E ) 桃莉和提供去核卵細胞之母羊有相同的遺傳性狀

複選題65. 地球科學常研究水圈、大氣圈、岩石圈、生物圈各系統間的交互作用。「土壤較適合種植蔬果，而地衣、菌類等生物會產生有機酸，加速岩石分解，促進土壤的發育。」這一段話主要在討論下列那兩個系統彼此互相影響？ (A)水圈 (B)大氣圈 (C)岩石圈 (D)生物圈

複選題64. 下列為元素甲、乙、丙、丁、戊的原子核中所含的質子數(p)與中子數(n)，試問那兩者是同位素？(應選二項) (A)甲：6p，6n (B)乙：7p，7n (C)丙：8p，8n (D)丁：6p，7n (E)戊：9p，10n

67. 圖 18 為果蠅的 4 對染色體模式圖。那一對代表性染色體？(A－D 選一項)又，果蠅的白眼基因位於那條染色體上？(E－H 選一項)  

66. 岩漿依 \(SiO_2\) 含量、黏滯度、噴發型式與形成的火山外貌等加以分類(見表二)。現已知一岩漿的 \(SiO_2\) 含量多，那麼它的黏滯度(A 或 B，二選一)，噴發型式(C 或 D，二選一)和火山外貌(E 或 F，二選一)如何？  

62. 下列那些氣體在實驗室製備，可用向上排空氣法收集？(原子量：H=1, C=12, N=14, O=16, S=32, Cl=35.5) (應選三項)(A)氫(B)氯(C)氧(D)氮(E)氨

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航海與船舶操縱2

描述：航海與船舶操縱2

航海與船舶操縱3

描述：航海與船舶操縱3

航海與船舶操縱4

描述：航海與船舶操縱4

11.年來媒體報導女機師和男護士之生涯選擇故事。請問女機師與男護士的就業現象，最符合下列哪一種性別議題的發展趨勢？ (A)職場中兩性關係愈來愈合諧 (B)男女的就業機會愈來愈均等 (C)性別的偏見與歧視有逐漸消弭的現象 (D)生涯發展逐漸不受傳統性別角色的限制

9.陳老師設計了以「校慶」為主題的課程，讓學生從直接的經驗中學習，他的課程設計，屬於下列何種類型？ (A)分科課程； (B)核心課程； (C)廣域課程； (D)活動課程。

2. 請問下列哪一項不是激勵保健理論(motivation-hygiene theory)中的保健因素呢？ (A)薪資 (B)人際關係 (C)工作環境 (D)工作本身

34 依憲法增修條文規定，關於總統解散立法院，下列敘述何者正確？ (A)總統上任後，如所屬政黨在國會席次未過半，可藉由主動解散立法院改選立委，尋求最新 民意的支持 (B)立法院解散後應於 60 日內舉行立法委員選舉，並於選舉結果確認後 10 日內自行集會 (C)為即時因應政治困局，縱使於戒嚴或緊急命令生效期間，總統亦可解散立法院 (D)總統宣告解散立法院前應向司法院院長進行諮詢，以確保此一解散決定的合憲性

79.下列何種病變與原發性副甲狀腺功能亢進有直接相關？ (A)骨質疏鬆(B)絲球體腎炎(C)脫毛(D)脂肪肝

5. 有關城鎮韌性演習的敘述，下列何者有誤：(A)自 114 年起，萬安(防空)、 民安(全民防衛動員)及關鍵基礎設施防護演習整合為「2025 城鎮韌性演 習」；(B)上述全民防衛動員演習於 4-7 月間分別由臺北市等 10 個地方政 府，採取有想定、有腳本、小規模方式進行演練；(C)實地驗證戰時「聯合 應變指揮管制中心」開設與運作期在戰爭發生時，各部會及地方政府均能 發揮功能，確保社會、民生持續運作；(D)防空演習時，要求各地方政府轄 區內全面實施人、車管制，並於防空警報解除後，增加 60 分鐘演練時間， 由民防團隊執行救濟站災民轉移收容、急救站傷患現場醫療處理及戰災搶 救等演練，以強化非軍事部門防護機制及全民防衛動員與民防、災防體系 執行保護國人行動之能力。