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19. 為了讓小朋友在校園的營養午餐吃得更安心，依據新北市學校午餐採用國產可追溯生鮮食
材獎勵金實施計畫，推動學校午餐需檢視食材是否採用：CAS 臺灣有機農產品、產銷履歷
農產品( TAP )、CAS 臺灣優良農產品、吉園圃安全蔬果等標章，及臺灣農產品生產追溯的
QR Code 等標誌，這項計畫即所謂的？
(A) HACCP
(B) SQF
(C) ISO22000
(D) 四章一 Q
統計： A(615), B(432), C(518), D(5636), E(0) #2009152
詳解 (共 10 筆)
四章一Q https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7342
學校營養午餐攸關學童健康，基於近年食安事件不斷發生，行政院於105年提出「食安五環」具體政策，並請教育部、衛生福利部及行政院農業委員會共同建立機制，積極推動學校午餐使用國產可溯源食材，營造學校午餐特色。農委會指出，推動學校午餐使用四章一Q國產可溯源食材政策，係採獎勵方式推動，學校可評估條件後加入試辦，該政策旨在輔導學校午餐使用國產、溯源、安全之食材，並於食安問題發生時，可快速追溯至源頭，避免食安問題持續擴大；目前在本島各縣市及澎湖縣等20縣市推行試辦，試辦成效良好，依據校園食材登錄平臺資料，107年3月20試辦縣市採用四章一Q食材登錄筆數佔比已達52%，顯見多數學校支持此政策，且對於學校午餐食材源頭可追溯及管理已有顯著成效。
HACCP http://www.chinese-haccp.org.tw/content/index.asp?Parser=1,3,12
SQF食品安全品質標準（Safe Quality Food Code）
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5080350
SQF品質盾（SQF Quality Shield）為美國SQF institute（美國食品安全品質協會）所有，是美國最大、最受歡迎的食品安全及品質管理體系，近年在亞洲成為指標型食品驗證標準，目前也為國際GFSI上唯一可標示在產品上的食品品質驗證。貼有SQF品質盾的食品代表通過SQF檢驗最高等級Level 3驗證，代表食品及其原料品質安全、製造流程安全、品質無虞。
ISO22000食品安全衛生管理系統認證http://www.afnor.com.tw/tw/node_30601/certifications/iso-22000
食品安全問題如今越來越受到廣泛的關注，終端顧客對品質要求的提高使食品供應鏈的從業者均面臨更加嚴格的控制及要求。由於全球貿易所需，食品安全衛生乃全球食品經濟的命脈，品質與安全衛生認證要求逐步成形，作為在食品安全領域唯一的一個國際性標準，ISO 22000協調融合了食品供應鏈的生產實踐，促進了貿易，給客戶和供應商提供了信心的保障，為企業追求食品安全的共同依據。通過ISO 22000認證，AFNOR Groupe為在食品供應鏈工作的每個人提供了他們感興趣的服務。
最新
行政院農委會表示，為落實標章整合，宣布2019年6月15日起，吉園圃標章升級為產銷履歷，產銷流程資訊公開、具可追溯性及第三方驗證。
因此自2017年九月新學起推動的學校午餐全面採用「CAS有機農產品標章」、「CAS臺灣優良農產品標章」、「產銷履歷認證標章」、「吉園圃標章」之四章一Q國產可溯源食材政策，因為吉園圃標章的退場，更改為「三章一Q」，相關訊息可參考「學校午餐三章一Q專區」。
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）「食品安全管制系統」，也稱為「危害分析重要管制點」，最大的特色是先進行分析，找出可能產生危害的地方，並加以管控，預先防範食品安全危害的發生。以肉排為例，煮肉排的過程中，如果原料衛生不佳、肉排沒有煮熟、後續的保存不當，都有可能會讓人吃入病菌拉肚子，會對製作的過程進行管制，要求煮肉排的業者原料要是安全的，烹煮時一定要煮到肉排正中央的溫度達到72℃，有足夠的高溫讓病菌死亡；後續的保存溫度與時間也有限制，利用各項目的管制確保食品安全。
ISO22000，是給食品供應鏈的食品業者可以使用的管理食品安全的系統，
詳細一點的說，ISO22000包含了HACCP，但比HACCP有更多的內容，更確保食品供應鏈的安全性。增加的內容有：前提方案（PRPs），以食品業來說，就是用來維持衛生標準的基礎條件與行動；作業前提方案（OPRPs）：從危害分析中鑑別得到前提方案，用來管制食品安全危害和污染的傳入與擴散的可能性；驗證的規劃；可追溯的系統，讓每批產品的來遠與去向清楚明瞭；確保所有的控制措施是否成功實行的驗效（Validation）等，各種更周全的措施。目前的食品安全管理系統只能說這個工廠通過認證，不能用來宣稱該廠出產的產品通過認證。比如說FSSC22000明確要求，不可以在「產品」上面寫上「本工廠通過FSSC22000認證」文字，只強調這是一個管理系統，並不對應任何出廠產品。
但SQF的特殊之處就在於它不僅是「生產過程認證」，同時也是「末端產品品質認證」。SQF分為3個等級，Level 1為達到食品安全基本原則；Level 2則是達成建構在HACCP與風險管理上的食品安全管理計劃；然而取得最高標準Level 3除了完成Level 1、Level 2的要求外，還需要實施產品品質管理計劃。也因此只有拿到SQF Level 3才可以將這藍底白勾的驗證標章使用在產品包裝上。
資料來源：https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111140214
