題組內容

三、於冷凍食品加工，請回答下列問題：（每小題 10 分，共 40 分）

⑴何謂最大冰晶生成帶？

詳解 (共 2 筆)

詳解 提供者：羅綺
冷凍食品生成冰晶所產最大的冰晶，約-1~-5℃
詳解 提供者：伶
自由水