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食品微生物學
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102年 - 薦任食品微生物學#43814
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題組內容
五、請說明下列微生物的型態特徵及對食品的重要性：（每小題 4 分，共 20 分）
⑴ Pseudomonas spp.
其他申論題
⑵從麥片分離到的黴菌有何特性？這些黴菌的工業應用潛力為何？
#142244
三、釀酒用酵母菌，製作醬油的過程中可以發現酵母菌，在發酵酸菜的過程中也可以發 現酵母菌，請說明這三處酵母菌的種類、特徵和作用。（20 分）
#142245
⑴聚合酶連鎖反應的原理。
#142246
⑵請舉例如何使用聚合酶連鎖反應在微生物的計數與鑑定上。
#142247
⑵ Vibrio cholerae
#142249
⑶ Actinomucor elegans
#142250
⑷ Clostridium botulinum
#142251
⑸ Lactobacillus acidophilus
#142252
一、試繪圖說明建築物各類安全梯設置時的構造要求。（20 分）
#142253
二、試繪圖說明外牆乾式吊掛石材工法。（20 分）
#142254
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