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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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100年 - 100年第2次營養師考試試題#15760
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題組內容
二、請解釋下列各名詞：（10 分）
⑵Reliability
其他申論題
⑶腸肝循環（enterohepatic circulation）
#251072
⑷胺基酸池（amino acid pool）
#251073
一、依據全國營養調查發現，國內學童鈉的攝取量有過高的現象。請您由公共衛生營養 決策者的角度，提出應如何透過影響環境系統，來改善學童外食食物鈉過高的問 題？（15 分）
#251074
⑴Validity
#251075
三、何謂食物頻率問卷？請說明 Simple，Semi-Quantitative 及 Quantitative FFQ 在設計 上有何不同。（15 分）
#251077
四、試述營養狀況評估時，使用生化檢驗之優缺點，並請回答最常使用何種生化檢驗來 評估維生素B2及B6之營養狀況。（10 分）
#251078
⑴其作用為何？
#251079
⑵食用高含量的瘦肉精之肉品可能會對人體帶來那 些危害？（12 分）
#251080
⑴解釋菌名中之 O 與 H，
#251081
⑵此食品中毒之主要症狀為何？
#251082
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