所屬科目：茶葉感官品評◆初級
1. 臺茶 18 號屬於________品種。(A)自然雜交 (B)人工雜交 (C)頂交 (D)誘變
2. 臺茶 8 號屬於_______品種(A)自然雜交 (B)人工雜交 (C)單株選拔 (D)誘變 。
3. 茶樹屬於_________作物。(A)異交 (B)自交 (C)回交 (D)反交
4. 下列何種茶樹屬人工雜交育成品種？(A)青心柑仔 (B)臺茶7號(C)青心烏龍 (D)臺茶20號。
5. 下列哪一個品種適製部分發酵茶?(A)青心烏龍 (B)臺茶8號 (C)臺茶18號 (D)臺茶21號。
6. 下列何種茶樹屬於地方品種？(A)臺農12號 (B)臺茶13號 (C)四季春(D)臺茶20號。
7. 臺茶12號品種其商品名為(A)金萱 (B)翠玉 (C)紅玉 (D)紅韻。
8. 臺茶18號品種其商品名為(A)金萱 (B)翠玉 (C)紅玉 (D)紅韻。
9. 臺茶13號品種其商品名為(A)金萱 (B)翠玉 (C)紅玉 (D)紅韻。
10. 臺茶19號品種其商品名為(A)迎香 (B)碧玉 (C)紅玉 (D)紅韻。
11. 臺茶20號品種其商品名為(A)迎香 (B)碧玉 (C)紅玉 (D)紅韻。
12. 臺茶21號品種其商品名為(A)金萱 (B)翠玉 (C)紅玉 (D)紅韻。
13. 下列何者為茶樹育種過程(A)單株選拔 (B)品系比較試驗 (C)區域試驗 (D)以上皆是。
14. 下列哪一種方法可以增加茶樹遺傳變異性(A)人工雜交 (B)扦插繁殖(C)自交 (D)營養繁殖。
15. 下列何者屬於早生種?(A)四季春 (B)青心烏龍 (C)臺茶19號 (D)青心大冇。
16. 下列何者具有植物品種權?(A)臺茶12號 (B)臺茶18號 (C)臺茶20號(D)臺茶21號。
17. 臺茶18號是屬於(A)細葉種 (B)小葉種 (C)中葉種 (D)大葉種。
18. 青心烏龍是屬於(A)細葉種 (B)小葉種 (C)中葉種 (D)大葉種。
19. 茶業改良場民國105年以前共育成幾個茶樹品種?(A)18 (B)19 (C)20(D)22 個。
20. 南投魚池茶區常用來製造紅茶的茶樹品種為(A)臺茶18號 (B)臺茶12號 (C)臺茶19號 (D)臺茶20號。
21. 臺茶8號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
22. 臺茶12號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
23. 臺茶13號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
24. 臺茶18號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
25. 臺茶19號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
26. 臺茶20號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
27. 臺茶21號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
28. 臺茶22號較適製何種茶類(A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶(D)後發酵茶。
29. 臺茶18號茶樹品種所製成之紅茶常具有(A)肉桂味 (B)奶香味 (C)柑橘味 (D)薰衣草味。
30. 下列何種茶樹品種為晚生種？(A)臺茶8號 (B)青心大冇 (C)青心烏龍 (D)臺茶18號。
31. 茶樹品種四季春為(A)早生種 (B)中生種 (C)不知春 (D)晚生種。
32. 日月潭茶區傳統製造紅茶的茶樹為(A)細葉種 (B)小葉種 (C)中葉種(D)大葉種。
33. 目前市面上，俗稱『金萱茶』為何種茶樹品種？(A)臺茶14號 (B)青心大冇 (C)臺茶12號 (D)四季春。
34. 目前市面上，俗稱『翠玉茶』為何種茶樹品種？(A)臺茶13號 (B)青心柑仔 (C)臺茶18號 (D)四季春。
35. 目前市面上，俗稱『紅玉』為茶樹何種品種？(A)臺茶14號 (B)四季 春 (C)臺茶18號 (D)青心烏龍。
36. 目前市面上，俗稱『紅韻』為茶樹何種品種？(A)臺茶1號 (B)山茶(C)臺茶8號 (D)臺茶21號。
37. 下列何種茶樹屬於地方品種？(A)臺農8號 (B)臺茶8號 (C)青心烏龍(D)臺農351號。
38. 民國57年以後由茶業改良場所育成之茶樹品種統一冠以_________之系列編號進行命名。(A)臺茶(B)臺農 (C)農林 (D)茶育
39. 一般稱為『紅心歪尾桃』的茶樹品種係指(A)青心柑仔 (B)鐵觀音(C)青心大冇 (D)大葉烏龍。
40. 欲製作低苦澀綠茶時，在現行栽培品種中可以儘量選擇兒茶素類成分含量____________的品種較佳。(A)低 (B)中 (C)中高 (D)特高
41. 兒茶素類成分含量較高的品種比較適合製造(A)綠茶 (B)包種茶(C)凍頂烏龍茶 (D)紅茶。
42. 下列何者不是製造大葉種紅茶的茶樹品種？(A)臺茶7號(B)青心烏龍(C)臺茶8號 (D)臺茶18號。
43. 新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是(A)硬枝紅心 (B)鐵觀音(C)四季春 (D)青心烏龍。
44. 目前市面上，俗稱『迎香』為茶樹何種品種？(A)臺茶14號 (B)臺茶16號(C)臺茶20號 (D)臺茶21號。
45. 目前市面上，俗稱『碧玉』為何種茶樹品種？(A)臺茶17號 (B)臺茶18號 (C)臺茶19號 (D)臺茶21號。
46. 下列何種茶樹品種具有植物品種權？(A)臺茶1號 (B)臺茶12號(C)臺茶18號 (D)臺茶19號。
47. 茶樹是屬於(A)雜糧作物 (B)特用作物 (C)油料作物 (D)糧食作物。
48. 茶樹是屬於(A)草本 (B)木本 (C)草木本 (D)籐本 植物。
49. 小葉種茶樹是屬於(A)一年生落葉 (B)多年生落葉 (C)二年生常綠(D)多年生常綠 植物。
50. 大葉種茶樹是屬於(A)一年生落葉 (B)多年生落葉 (C)二年生常綠(D)多年生常綠 植物。
51. 青心烏龍的茶樹為(A)一年生灌木 (B)一年生小喬木 (C)多年生灌木(D)二年生小喬木。
52. 臺茶12號的茶樹為(A)一年生灌木 (B)一年生小喬木 (C)多年生灌木(D)多年生小喬木。
53. 一般栽培之大葉種茶樹為(A)一年生灌木 (B)一年生小喬木 (C)多年生灌木 (D)多年生小喬木。
54. 臺灣山茶的茶樹為(A)一年生灌木 (B)一年生小喬木 (C)多年生灌木(D)多年生小喬木或喬木。
55. 下列那一茶樹品種為小葉種? (A)青心烏龍 (B)臺灣山茶 (C)臺茶18號 (D)臺茶8號。
56. 下列那一茶樹品種為大葉種?(A)青心柑仔 (B)臺茶12號 (C)臺茶19號(D)臺茶8號。
57. 新北市三峽茶區常用於製造綠茶的茶樹品種為(A)青心柑仔 (B)臺茶12號 (C)臺茶8號 (D)臺灣山茶。
58. 新北市適製條形包種茶的茶樹品種為(A)青心柑仔 (B)青心烏龍(C)臺茶8號 (D)臺灣山茶。
59. 嘉義、南投等高海拔茶區普遍種植之茶樹品種為(A)青心柑仔 (B)青心烏龍 (C)臺茶8號 (D)臺灣山茶。
60. 南投鹿谷茶區適製凍頂烏龍茶的茶樹品種為(A)青心柑仔 (B)青心烏龍(C)臺茶8號 (D)臺灣山茶。
61. 桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為(A)青心柑仔 (B)臺茶18號 (C)青心大冇 (D)大葉烏龍。
62. 下列茶樹品種何者較適合製造成大葉種紅茶?(A)青心柑仔 (B)臺茶18號 (C)臺茶12號 (D)四季春。
63. 較不適合製造綠茶的茶樹品種為(A)臺茶8號 (B)青心柑仔 (C)青心大冇(D)臺茶12號。
64. 較不適合製造包種茶的茶樹品種是(A)青心烏龍 (B)臺茶12號 (C)四季春 (D)臺茶8號。
65. 較不適合製造東方美人茶的茶樹品種是(A)青心大冇 (B)白毛猴(C)青心烏龍 (D)臺茶8號。
66. 目前臺灣地區種植面積最廣的茶樹品種是(A)青心大冇 (B)青心烏龍(C)臺茶12號 (D)臺茶18號。
67. 阿里山茶區普遍種植的茶樹品種屬於(A)細葉種 (B)小葉種 (C)中葉種(D)大葉種。
68. 新北市三峽茶區適合製造碧螺春茶的茶樹品種為(A)細葉種 (B) 小葉種(C)中葉種 (D)大葉種。
69. 桃竹苗茶區適合製造東方美人茶的茶樹品種為 (A)細葉種 (B)小葉種(C)中葉種 (D)大葉種。
70. 新北市文山包種茶區主要種植俗稱『種仔』為茶樹何種品種？(A)臺茶12號 (B)四季春 (C)青心烏龍 (D)大蔓種。
71. 臺茶12號屬於(A)自然雜交 (B)人工雜交 (C)頂交 (D)誘變 品種。
72. 一般而言臺灣目前主要種植之大葉種茶樹的嫩芽葉色較小葉種偏(A)紫色 (B)紅色 (C)黃色 (D)白色。
73. 下列何種茶樹品種葉片，葉脈之主脈與側脈角度最小？(A)臺茶8號(B)四季春 (C)臺茶18號 (D)青心烏龍。
74. 高山茶一般是指種植在海拔________以上即稱之。(A)500公尺 (B)1,000公尺 (C)2,000公 尺 (D)2,500公尺
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