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100年 - 高考三級食品安全與衛生法規#45819

科目：食品衛生安全與法規 | 年份：100年 | 選擇題數：0 | 申論題數：12

試卷資訊

所屬科目：食品衛生安全與法規

選擇題 (0)

申論題 (12)

⑴何謂基因改造技術（gene modification techniques）？（6 分）
⑵何謂基因改造生物（genetically modified organisms, GMO）？（5 分）
⑶何謂基因改造食品（genetically modified foods, GMF）？（4 分）
⑷基因改造食品之安全性評估可分為那些階段？（10 分）
⑴ HACCP 的優點為何？（5 分）
⑵什麼是危害分析？什麼是重要管制點？（6 分）
⑶實施 HACCP 的七大原則為何？（14 分）
⑴此試驗法之優點為何？（8 分）
⑵此試驗法之原理為何？（7 分）
⑶請略述此試驗法之進行過程。（10 分）
⑴何謂食品？（5 分）
⑵何謂特殊營養食品？（20 分）