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102年 - 102年高考二級食品營養及膳食療養學研究#44446

科目：營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法) | 年份：102年 | 選擇題數：0 | 申論題數：17

試卷資訊

所屬科目：營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)

選擇題 (0)

申論題 (17)

⑴定義及種類。（4 分）
⑵在體重控制、改善胃腸功能及預防心血管疾病的作用機制。（12 分）
二、請說明影響蛋白質需要量的因素（至少五項）。（10 分）
三、請說明影響血膽固醇及心血管疾病發生率的脂質成分（至少五種）及其作用。（15 分）
⑴肥胖與那些慢性疾病有關？（5 分）
⑵計算王小姐的理想體重及適宜減重額度。（3 分）
⑶請教導她正確的減重方法及安全合適的減重速度。（12 分）
⑷若遇減重瓶頸時，如何克服？（3 分）
⑴那些人較容易罹患痛風？
⑵痛風患者的尿酸代謝如何？
⑶痛風急性發作時有何症狀？
⑷痛風如沒控制好反覆發作時，容易產生那些病變？
⑸痛風患者為何須控制飲酒？
⑹痛風患者在急性發作時，須嚴格控制那些食物？
⑴透析期間的營養建議應給予多少熱量及蛋白質？（4 分）
⑵醫生建議補充 B 群維生素，但不包含脂溶性維生素，其原因為何？（4 分）
⑶他出院回家休養期間，請提出完整膳食療養建議。（10 分）