109年 - 109 南投縣國中技藝競賽家政職群照顧服務組學科試題題庫(五育高中)_51-100#117704

科目：國中技藝-家政職群 | 年份：109年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：國中技藝-家政職群

選擇題 (50)

51.取用高處備品時，應該使用下列何者物品墊高，以免發生掉落的危險？(A)安全梯 (B)桶子 (C) 椅子 (D)紙箱。

52.腳氣病是由於缺乏 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12 。

53.供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為 (A)脂質(B)蛋白質(C)醣類(D)維生素。

54.冷凍食品應保存之溫度是在 (A) -18℃ (B) 0℃ (C) -5℃ (D) 4℃ 以下。

55.儘量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛生觀點來看，其優點是 (A)好拿 (B)中心溫度易降低 (C)增加工作效率 (D)節省成本。

56.下列何種食物是鐵質的最好來源？(A)菠菜 (B)牛奶 (C) 肝臟 (D)蘿蔔。

57.職業道德的意義是指 (A) 有職業不需品德 (B) 學徒時要遵守的道德與品德(C) 具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D) 廣結善緣。

58.下列刀工中何者為不正確？(A)「絲」比「條」粗 (B)「粒」比「丁」小 (C)「茸」比「末」細 (D)「末」比「粒」小。

59.患有高血壓的人應多食用 (A)生鮮食品 (B)速食品 (C)醃製、燻製的食品 (D)罐頭食品。

60.下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富？(A)椰子油 (B)豬油 (C)大豆沙拉油 (D)牛油。

61.為預防便秘、直腸癌之發生，最好每日飲食中多攝取富含 (A)油質 (B)蛋白質 (C)纖維質 (D) 葡萄糖的食物。

62.以下有助於腸內有益細菌繁殖，甜度低，多被用於保健飲料中者為 (A)寡醣 (B)乳糖 (C)葡萄糖 (D)果糖。

63.下面那一種食物含有較多的食物纖維質？ (A)雞肉 (B)魚肉 (C)雞蛋 (D)馬鈴薯。

64.下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係？(A)手部傷口 (B)出疹 (C)結核病 (D)淋病。

65.下列何種水果含有較多的維生素Ａ先驅物質？ (A)水梨 (B)香瓜 (C)蕃茄 (D)芒果。

66.下列何者為水溶性維生素？(A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 D (D)維生素 E 。

67.下列哪一種油含有膽固醇？(A)花生油 (B)紅花子油 (C)大豆沙拉油 (D)奶油。

68.食用油若長時間加高溫，其結果是 (A)能殺菌、容易保存 (B)增加油色之美觀 (C)增長使用期限 (D)產生有害物質。

69.下列何者為提升體適能的運動訓練項目？ (A)有氧運動 (B)重量訓練 (C)伸展運動 (D)以上皆是。

70.體適能（physical fitness）是指身體適應生活、運動與環境的綜合能力，一般專家學者將之分為那兩大類？ (A)一般性與特殊性 (B)特殊性與健康性 (C)健康性與競技性 (D)一般性與競技性。

71.何者不屬於健康體適能？(A)速度 (B)肌力與肌耐力 (C)身體組成 (D)以上皆是。

72.不屬於健康體適能的是？(A)爆發力 (B)心肺耐力 (C)身體肥胖度 (D)柔軟性。

73.下列何者不是健康體適能的範疇？(A)心肺耐力 (B)協調性 (C)柔軟度 (D)身體組成。

74.為了達到運動的有效性，在選擇運動時應考量 (A)小肌肉的全身運動 (B)持續性的運動 (C)不可自行調整的運動強度 (D)以上皆非。

75.全人健康，目標主要是挑戰 (A)每天睡眠七至八小時 (B)每天吃早餐、少甜食與油脂類食物 (C) 養成規律運動、不抽菸及不酗酒 (D)以上皆是。

76.下列何種檢測，屬於身體組成的測驗項目？ (A)體重 (B)身體質量指數 (C)身高 (D)以上皆是

77.BMI 值公式為 (A)體重 kg÷身高 m (B)身高 m÷體重平方 kg2 (C)體重 kg÷身高平方 m (D)以上皆非。

78.伸展運動是增進 (A)肌耐力的有效運動方式 (B)柔軟度的有效運動方式 (C)爆發力的有效運動方式 (D)以上皆是。

79.增加柔軟度的最重要方法是 (A)減肥 (B)重量訓練 (C)伸展操 (D)以上皆非。

80.柔軟性的訓練，伸展肌肉所需運動強度最好為 (A)輕鬆為原則 (B)肌肉繃緊，有疼痛感 (C)超過極限，效果最好 (D)肌肉明顯繃緊，但不至於疼痛。

81.以下何者為坐姿體前彎的正確概念？(A)測量三次後算平均 (B)先嘗試一次，正式測二次，取正式測量較佳之成績 (C)不限次數，取最佳者 (D)只能測量一次。

82.一般而言，肌力與肌耐力訓練常犯的錯誤有？ (A)動作不踏實 (B)無法持之以恆 (C)未採漸進方式訓練 (D)以上皆是。

83.用力時，張力不變、肌肉縮短，是屬於下列哪種運動？ (A)等張運動 (B)等長運動 (C)等張及等長運動 (D)以上皆非。

84.肌力與肌耐力不足的人，較容易會 (A)造成運動傷害 (B)彎腰駝背 (C)腰酸背痛 (D)以上皆是。

85.下列何者是維持良好身體姿勢的重要要素？ (A)肌力 (B)柔軟度 (C)心肺耐力 (D)爆發力。

86.做仰臥起坐時，訓練的是哪一部位的肌肉？ (A)背部 (B)腹部 (C)頸部 (D)手臂。

87.肌肉一次收縮時所能產生的最大力量，稱為什麼「力」？ (A)肌力 (B)肌耐力 (C)爆發力 (D)動力。

88.肌力和肌耐力，統稱為 (A) 肌肉強度 (B)肌肉適能 (C)肌肉線條 (D)肌肉美感。

89.以下何者非肌耐力之定義？ (A)肌肉在負荷阻抗下可以持續多久的能力 (B)表現於反覆收縮次數 (C)使動作活動範圍增大 (D)表現於持續收縮時間。

90.肌肉可從事反覆收縮動作的持續能力，稱之為？ (A)肌力 (B)肌耐力 (C)爆發力(D)協調性。

91.人體關節可以活動的最大範圍是屬 (A)柔軟度 (B)肌耐力 (C)肌力 (D)心肺適能。

92.下列何項運動觀念最為正確？ (A)剛吃飽即可運動 (B)運動時，一定要非常努力、感到筋疲力盡才可以 (C)運動必須要感覺到很喘，才表示有效 (D)運動前、中、後，都要注意水份的適量補充。

93.如何預防運動抽筋，或運動發生抽筋時，宜如何處置？ (A)抽筋時伸展拉直局部肌肉 (B)長時間運動之前、中、後，皆須有足夠的水份和電解質的補充 (C)在日常飲食中攝取足夠的礦物質 (D) 以上皆是。

94.運動結束前之緩和與伸展的目的是 (A)減緩心跳 (B)減低肌肉的緊繃度 (C)身體恢復運動前的狀態 (D)以上皆是。

95.一次完整的耐力運動，應包括 (A)熱身運動 (B)主要運動 (C)緩和運動 (D)以上皆包含。

96.在炎熱的天候下從事較激烈的運動，應在什麼時候補充足夠的水份？ (A)運動前(B)運動中 (C) 運動後 (D)以上皆是。

97.急性運動傷害的處理順序，由先至後，以下何者正確？ A.保護、B.休息、C.冰敷、D.壓迫、(E) 抬高 (A) ACDBE (B) ABCDE (C) BDEAC (D) CDEAB。

98.冰敷的目的，下列何者為是？ (A)降低代謝速度 (B)止痛 (C)微血管收縮 (D)以上共同教育中心運動與健康教育組課程暨教學委員會彙編皆是。

99.老年人若蛋白質攝取不足，容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高？(A)養樂多 1 瓶 (B)肉鬆 1 湯匙 (C)雞蛋 1 個 (D)冰淇淋 1 球。

100.人在老化過程中，首先出現而且改變最明顯的系統組織為何？(A) 生殖系統 (B) 肌肉骨骼系統 (C) 皮膚與結締組織 (D) 心臟血管系統。

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