109年 - 109 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#88927

科目：食品與環境衛生學 | 年份：109年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (4)

1. 試述輪班作業之意涵。並請申論輪班的工作型態影響健康狀態的機制為何？

2. 近年由於氣候變遷，瞬間豪大雨及洪水侵襲事件日趨嚴重，直接影響到地表水體供水量及飲水安全衛生；試述劇烈的降雨變化如何影響水質，進而影響到人體的健康？

3. 請敘述何謂基因改造食品？基因改造食品對人體健康的安全評估包括那些項目？並試述現今主要檢驗基因改造食品的方法。

4. 請以食品添加物為例，試述無觀察不良效應劑量（Non-observed adverseeffect level, NOAEL）之定義及如何求得NOAEL，並說明如何由NOAEL推算出每日可攝食劑量（Acceptable Daily Intake, ADI）？