111年 - 111 地方政府特種考試_三等_衛生行政：食品與環境衛生學#112473

科目：食品與環境衛生學 | 年份：111年 | 選擇題數：0 | 申論題數：6

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (6)

一、 (1)「食品中毒案件」的定義為何？（5 分）

(2)根據衛生福利部食品藥物管理署統計，在近年我國食品中毒案件中，發生月份最多的是 1 月和 2 月，原因食品最多的是複合調理食品（含盒餐），請針對這些統計結果分別探討其原因並提出改善方法。（20 分）

二、(1)何謂重金屬？（4 分）

(2)在我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」中，已訂定重金屬限量標準，請分別說明人類攝入這些已訂定限量標準之重金屬主要來源及危害。（21 分）

三、我國已有多種具食安風險疑慮的化學物質被列為毒性化學物質，請解釋「毒性化學物質」的定義，（5 分）並寫出兩種被列為毒性化學物質的「色素」，說明其正常用途、食品中的濫用情形及危害。（20 分）

四、請說明氣候變遷績效指標（Climate change performance index, CCPI）的公布機構及公布時間點，（5 分）並分析臺灣在 CCPI 2023 評比標準偏低的原因。（20 分）