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99年 - 099年原住民族三等食品衛生與安全#46488

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全 | 年份：99年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、請問進口美國牛肉至台灣是否會造成食品安全問題？應如何防範？（25 分）
二、為何河豚有毒？（10 分）為何河豚仍可供食？（15 分）
三、為何真空包裝的豆乾會發生肉毒桿菌中毒事件？（10 分）此類中毒案件之成因為何？ 如何防範？（15 分）
四、食品中有那些化學物質可能造成食品中毒？請分類說明之。（25 分）