複選題
18. 下列哪些為食安五環中的五大面向
(A)終端控管
(B)重建生產管理
(C)加重惡意黑心廠商責任
(D)加強查驗
(E)全民監督食安。

【解題思路】

「食安五環」是我國重大食品安全政策，用來建立從源頭到消費端的完整安全體系。

食安五環的核心內容包括：

1. 重建生產管理（源頭管理）

2. 加重惡意黑心廠商責任

3. 加強查驗制度

4. 落實追蹤追溯（不在本題選項內）

5. 全民監督食安

「終端控管」並不是食安五環用語，因此 A 不選。

【推理方向（逐項破題）】

(A) 終端控管
→ 食安五環中沒有這個名詞
→ 不選

(B) 重建生產管理
→ 食安五環第一環：從源頭管起
→ 選

(C) 加重惡意黑心廠商責任
→ 五環之一：提高罰則、嚴懲黑心業者
→ 選

(D) 加強查驗
→ 五環之一：加強查驗制度、提升抽驗量能
→ 選

(E) 全民監督食安
→ 五環之一，鼓勵公民參與、資訊公開
→ 選

【為什麼其他選項不正確（逐一破題）】

(A) 終端控管
→ 非食安五環用語，多用於一般食品管理概念
→ 不選

(B) 重建生產管理
→ 正確，屬源頭管理環節

(C) 加重惡意黑心廠商責任
→ 正確，加重刑罰、提高罰鍰

(D) 加強查驗
→ 正確，提升查驗能量與食品抽檢機制

(E) 全民監督食安
→ 正確，建立透明食安資訊、讓大眾參與監督

【延伸知識】

食安五環（必背）

1. 重建生產管理

2. 加重惡意黑心廠商責任

3. 全面提升查驗制度

4. 落實追蹤追溯制度

5. 全民監督食安機制

考試常見陷阱：

• 把「終端控管」誤當五環

• 把「GHP」與「HACCP」誤認為五環（它們是管理制度）

【記憶技巧】

一句話背：
源頭管、生產重；黑心罰，查驗強；追溯明，全民監。

可抓出五環五個要點。