試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
36. 有關大蒜的儲存下列何者正確？
(A)去除底部可預防發芽
(B)為了預防發芽盡量將大蒜擺置於冰箱冷藏室
(C)大蒜在夏天容易發芽
(D)冷藏保存較久。

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