複選題
61. 烤焙中蛋糕收縮原因，下列那些正確？
(A)化學膨大劑使用過多
(B)打發過度
(C)麵粉使用不適當
(D)打 發不足。

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統計： A(2), B(3), C(2), D(1), E(0) #2540691