複選題

62. 有關「常用甜味料」之敘述中,下列何者正確?
(A)阿斯巴甜(aspa rtame ),學名天冬醯苯丙胺酸甲 酯,是新型低熱量甜味料
(B)甜度順序為:糖精>阿斯巴甜>甘草精>葡萄糖>蔗糖
(C)甘草精:因 不被微生物醱酵,故適合作醬油、醬菜的甜味料
(D)糖精:學名鄰苯甲醯磺亞胺,為白色結晶的人 工甜味料。

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#6816367
題目解析 本題針對「常用甜味料」的特性進...
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