試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07726烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮#93544 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07726烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮#93544

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級

複選題
67. 麵包依配方中糖、油含量比率特性，下列那些正確？
(A)美式甜麵包為高糖、高油
(B)甜麵包為低糖、高油
(C)軟式麵包（土司麵包）為高糖、低油
(D)硬式麵包為低糖、低油。

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