複選題
78. 油麵、涼麵與烏龍麵用煮麵(機)的主要目的為
(A)提高酸鹼值
(B)降低水活性
(C)使麵條糊化
(D)使麵條 熟化。

答案：登入後查看
統計： A(3), B(6), C(5), D(9), E(0) #2665283