試題詳解

食品包裝可以保護食品品質，增加作業方便性，但使用不當亦會造成問題。下列關於食品容器之安全衛生的敘述，何者正確？

(A)含螢光增白劑之紙張可以做為食品直接接觸之包裝材料
(B)紙容器也可能含有多氯聯苯
(C)烹調用琺瑯製品內面雖有著色的金屬染料但在700~800℃下高溫燒成，故安全無虞
(D)銅製容器非常安定，所以不容易產生氧化作用