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試題詳解

試卷：108年 - 108 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_畜牧獸醫：1.家畜各論(豬學) 2.豬病學#80762 | 科目：國營事業◆1.家畜各論(猪學) 2.豬病學

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_畜牧獸醫：1.家畜各論(豬學) 2.豬病學#80762

年份：108年

科目：國營事業◆1.家畜各論(猪學) 2.豬病學

1. 有關豬肉加工所使用之發色劑，下列敘述何者有誤？
(A)與肌紅蛋白結合，使醃漬肉呈現鮮紅色
(B)主要成分為硝酸鹽與亞硝胺
(C)具有抑菌效果
(D)改進肉製品組織柔軟度
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詳解 (共 2 筆)

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