試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

1. 魚香茄子的材料有下列何種組合？
(A)蔥、薑、魚、茄子
(B)蔥、薑、蒜、辣豆瓣醬、肉末、茄子
(C)蒜、辣椒、魚、茄子
(D)豆豉、薑、蔥、蒜、肉末、茄子。

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