試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

106. 在常溫時不釋出氣體，須於烤焙時才釋出二氧化碳氣體，為？
(A)快性反應發粉
(B)慢性反應發粉
(C)雙重反應發粉
(D)多重反應發粉。

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