試題詳解

試卷：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#94410 | 科目：食品品保管理

試卷名稱：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#94410

年份：109年

科目：食品品保管理

11. 餐具清洗殘留物質中何者會使用到花紺（azure A）試液進行檢查？
(A)油脂
(B)蛋白質
(C)界面活性劑
(D)澱粉

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B1 · 2025/08/01

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未解鎖

正確答案：(C) 界面活性劑 ✅ 詳解...

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