試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

12 新進人員負責炸豬排，結果顏色過淡不成金黃色，且吸油過多，該如何處理最佳？
(A)調高油溫至 180°C，再炸一次
(B)調低油溫至 150°C，再炸一次
(C)將豬排用吸油紙吸一吸
(D)剝掉麵衣販賣

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蝦皮:警察法規白話解題

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