試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

12. 冷凍蝦仁之加工，若原料浸泡重合磷酸鹽溶液太久，會造成
(A)膨脹
(B)縮小
(C)變黃
(D)不受影響。

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