試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

13. 製作包子之麵粉宜選用下列何者？
(A)低筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)高筋麵粉
(D) 澄粉。

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