14 關於團膳配膳區與包裝區之衛生管理，何者正確？
(A)包裝作業前後應清洗配膳輸送帶，並充分噴灑 75%酒精消毒之
(B)配膳區與包裝區為準清潔作業區，應加以有效區隔及管理
(C)配膳區及包裝區可放置清潔劑，以備隨時清潔環境使用
(D)每日隨機取樣成品一份包覆密封，冷藏保存 24 小時以備查驗

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統計： A(1111), B(198), C(35), D(81), E(0) #2632171

詳解 (共 4 筆)

#4882380

食品作業場應依衛生需求不同，區分為：污染區、準清潔區及清潔區。凡清潔度要求不同之場所應加以有效區隔。

準清潔區不可放置清潔劑

取樣成品須冷藏保存48小時

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#4568018
BC:配膳區為完全清潔作業區，不可放置清...
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#6012449
(B)配膳區、內包裝室為清潔區
(C)不能放置清潔劑
(D)48小時
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#6457996
✅ 解釋與選項分析：   判斷 說明 (...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3900842
未解鎖
清潔：配膳區、包裝區、上菜區 準清潔：...
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