14.下列明膠製劑何者有最高凝膠化溫度？
(A) 10% Type B gelatin於pH10之水溶液
(B) 20% Type B gelatin於pH9之水溶液
(C) 30% Type A gelatin於pH5之水溶液
(D) 30% Type A gelatin於pH8之水溶液

答案：登入後查看
統計： A(255), B(360), C(1290), D(3638), E(0) #882801

詳解 (共 10 筆)

#1417585


phpzLtyLM#s-614,109

  • 明膠的凝固
    • 高濃度、高分子量的明膠可促進凝固
    • 等電點時所需要的凝固溫度最高
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#1425373

也就是說低濃度明膠，於PH介於等電點之水溶液中->較不易凝固，此時需較高的凝膠化溫度

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#2576825

A氣球 B死我

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#2332071
明膠低溫凝固，題目問最高凝膠化溫度就是指...
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#1179522
(B)9 下列有關明膠凝固（gelati...
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#2915396

明膠高分子量高濃度低溫促進凝固

所以最高凝膠化溫度應該選擇等電點（先決條件），且具高濃度及高分子量的（附加條件，有很好 沒有也沒關係）

但因為選項只有Ｄ符合等電點，所以選擇Ｄ

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#1251698
13.下列敘述何者正確？ 
(A)以酸處理過的是明膠A型，等電點為pH 7.0~9.0 
(B)以酸處理過的是明膠B型，等電點為pH 4.7~5.0 
(C)以鹼處理過的是明膠A型，等電點為pH 4.7~5.0 
(D)以鹼處理過的是明膠B型，等電點為pH 7.0~9.0
答案：A
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#3476498

促進明膠凝固

  1. 高分子量
  2. 高濃度
  3. 低溫
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#2181460
等電點時凝固之溫度最高，明膠A型，等電點...
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#4783589
偷渡藥化觀念當胺基酸在等電點的pH值時就...
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#3025080
未解鎖
最高凝膠化溫度應該選擇等電點 因為選項...
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私人筆記#7816273
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為什麼凝膠在等電點的時候凝固溫度最高？ ...
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