試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調─葷食#127402
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
14. 牛肉不易燉爛，於烹煮前可加入些_________ 浸漬，促使牛肉易爛且不會破壞其中所含有的維生素。(A)小蘇打 (B)鹼粉 (C)木瓜 (D)泡打粉
阿摩線上測驗
登入
