試題詳解

140. 下列對椰奶或椰漿(Coconut Milk) 及椰子鮮奶油(Coconut Cream)敘述何者為非：
(A)椰奶，水和椰肉的比例約在 1：1，如牛乳一樣的液狀
(B)椰子鮮奶油，水和椰肉的比例約在 1：4，脂肪含量較高、質地濃稠似鮮奶油
(C)椰奶在開封前是常溫保存
(D)椰漿，水和椰肉的比例約在 1：4 。