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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

15 烹調時下列何種食材不適合加入少許酸以助顏色之維持？
(A)蓮藕
(B)紫蘇
(C)高麗菜
(D)綠花椰菜
正確答案：登入後查看

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